Kollmann wurde von vielen berühmten Persönlichkeiten in ihren Reiseberichten erwähnt, nicht zuletzt von Goethe in seiner Italienischen Reise. Wegen der großen Entfernung zur Kirche von Barbian erhielt Kollmann 1692 einen eigenen Priester und 1841 wurde die Errichtung einer von Barbian völlig unabhängigen Lokalie genehmigt.
Die Pfarrkirche von Kollmann ist der hl. Dreifaltigkeit geweiht und wurde ursprünglich als Kapelle im Jahr 1588 für das Zollhaus (Friedburg) erbaut. Am 14.Februar 1938 griff ein Dorfbrand auf die Kirche über und zerstörte den Turm, der vorher an der Ostseite der Kirche stand. Ein Teil des Gewölbes stürzte ein, das Innere der Kirche wurde stark beschädigt, der neugotische Hochaltar, 1894 erstellt, konnte glücklicherweise gerettet werden. Die Kirche hatte eine Krypta, in der die Seelsorger begraben wurden. 1885 wurden deren Gebeine in den Friedhof überführt und die Krypta aufgefüllt.
